به گزارش بجنورد زیبا، کیفیت در صنایع غذایی، مفهومی فراتر از یک عنوان یا گواهی روی کاغذ است؛ کیفیت از لحظه ورود مواد اولیه به کارخانه آغاز میشود و تا آخرین مرحله تولید و عرضه محصول ادامه دارد. در محصولی مانند آرد که مستقیماً در زنجیره تولید بسیاری از مواد غذایی قرار دارد، کنترل کیفیت و رعایت دقیق الزامات استاندارد اهمیت دوچندانی پیدا میکند و کوچکترین نقص در هر یک از مراحل میتواند بر کیفیت محصول نهایی اثرگذار باشد.
در همین راستا، اداره کل استاندارد خراسان شمالی با هدف آشنایی بیشتر رسانهها با فرآیندهای استانداردسازی و کنترل کیفیت واحدهای تولیدی، تور رسانهای بازدید از واحدهای صنعتی استان را برگزار کرده است. در یکی از این بازدیدها، جمعی از خبرنگاران با حضور در کارخانه آرد بیژن، از بخشهای مختلف این واحد تولیدی بازدید کردند و از نزدیک در جریان فرآیند تولید آرد، نحوه کنترل مواد اولیه، انجام آزمایشها و رعایت الزامات استاندارد قرار گرفتند.
کریمی، رئیس اداره تأیید صلاحیت اداره کل استاندارد خراسان شمالی، در جریان این بازدید با اشاره به جایزه ملی کیفیت اظهار کرد: جایزه ملی کیفیت به واحدهایی اعطا میشود که در حوزه استاندارد و کیفیت بهترین عملکرد را داشته باشند و سازمان ملی استاندارد ایران مسئولیت این جایزه را بر عهده دارد.
وی افزود: امسال پنج واحد در خراسان شمالی برای دریافت این جایزه ثبتنام کردهاند که حضور واحدهای تولیدی استان در این فرآیند میتواند به افزایش توجه به کیفیت و رقابت برای ارتقای عملکرد منجر شود.
کریمی اهداف اصلی جایزه ملی کیفیت را تشریح کرد و گفت: تلاش برای جا افتادن فرهنگ کیفیت و افزایش کیفیت کالا و همچنین ارتقای مستمر و مداوم کیفیت در واحدهای تولیدی با هدف افزایش رضایت ذینفعان، از مهمترین اهداف این جایزه است.
وی با اشاره به عملکرد کارخانه آرد بیژن گفت: این کارخانه سال گذشته موفق به کسب نشان «اشتهار به کیفیت یک ستاره» شد و در حال حاضر تنها واحد استان است که موفق به ثبت این نشان شده است.
مهرپویا، مدیرکل کنترل کیفیت کارخانه آرد بیژن نیز در این بازدید با تأکید بر اهمیت جایزه ملی کیفیت اظهار کرد: این جایزه صرفاً یک لوح تقدیر نیست، بلکه یک نظام جامع ارزیابی است که میتواند آینه تمامنمای نقاط قوت و ضعف یک سازمان باشد.
وی افزود: قرار گرفتن یک واحد تولیدی در فرآیند ارزیابی جایزه ملی کیفیت، به سازمان کمک میکند نقاط قوت و ضعف خود را بهتر شناسایی کند و برای رفع کاستیها و ارتقای مستمر عملکرد خود برنامهریزی داشته باشد.
مهرپویا ادامه داد: دریافت این جایزه همچنین میتواند در ارتقای برند و افزایش اعتبار واحد تولیدی مؤثر باشد، چرا که کیفیت در نهایت یکی از مهمترین عوامل اعتماد مصرفکننده به یک محصول و برند است.
مدیرکل کنترل کیفیت کارخانه آرد بیژن با اشاره به فرآیند کنترل کیفیت در این واحد تولیدی گفت: روی آرد انواع آزمونها انجام میشود و این آزمونها در آزمایشگاه تضمین کیفیت صورت میگیرد.
وی تأکید کرد: کنترل کیفیت تنها به محصول نهایی محدود نمیشود، بلکه گندمها پیش از ورود به خط تولید مورد آزمایش قرار میگیرند تا از کیفیت و مشخصات مورد نیاز برای فرآیند تولید اطمینان حاصل شود.
به گفته مهرپویا، انجام آزمایشهای لازم بر روی مواد اولیه پیش از ورود به خط تولید و همچنین کنترل محصول در مراحل مختلف تولید، بخشی از فرآیند تضمین کیفیت در کارخانه آرد بیژن است.
در ادامه این تور رسانهای، خبرنگاران از بخشهای مختلف کارخانه آرد بیژن، خطوط تولید و فرآیندهای تولید محصولات بازدید کردند و از نزدیک در جریان مراحل مختلف تولید قرار گرفتند.
در جریان این بازدید، فرآیند ورود و بررسی مواد اولیه، مراحل تولید و فرآوری گندم، کنترل کیفیت محصولات و نحوه رعایت الزامات استاندارد در بخشهای مختلف کارخانه برای خبرنگاران تشریح شد.
این بازدید فرصتی بود تا اصحاب رسانه ضمن مشاهده عینی فرآیند تولید، با نقش آزمایشگاه تضمین کیفیت و کنترل مستمر مواد اولیه و محصول نهایی در حفظ کیفیت آرد آشنا شوند.
تأکید مسئولان کارخانه بر کنترل کیفیت از مرحله ورود گندم تا تولید محصول نهایی و همچنین قرار گرفتن این واحد در فرآیند ارزیابی جایزه ملی کیفیت، نشان میدهد که کیفیت در این مجموعه به عنوان یک فرآیند مستمر دنبال میشود؛ فرآیندی که هدف آن تنها عبور از الزامات استاندارد نیست، بلکه ارتقای مستمر محصول، افزایش اعتماد مصرفکنندگان و تقویت جایگاه برند در بازار است.
بازدید رسانهها از کارخانه آرد بیژن همچنین بخشی از تلاش اداره کل استاندارد خراسان شمالی برای ترویج فرهنگ استاندارد و معرفی واحدهای موفق استان بود؛ رویکردی که میتواند با معرفی تجربیات واحدهای موفق، سایر تولیدکنندگان را نیز به سمت استقرار نظامهای جامع کیفیت و ارتقای مستمر فرآیندهای تولید سوق دهد.